我國食品安全法要求，食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂三大主體都應(yīng)當(dāng)取得《食品經(jīng)營許可證》才算合法經(jīng)營。

食品銷售經(jīng)營者，包括商場超市、便利店、食雜店、食品貿(mào)易商、食品自動售貨銷售商、網(wǎng)絡(luò)食品銷售商六種經(jīng)營形式。

餐飲服務(wù)經(jīng)營者，包括普通餐飲(特大型、大型、中型、小型、微型)、中央廚房、集體用餐配送單位三種經(jīng)營形式。

特大型餐飲：加工經(jīng)營場所使用面積為3000㎡以上；

大型餐飲：加工經(jīng)營場所使用面積為500~3000㎡(含500㎡，不含3000㎡)；

中型餐飲：加工經(jīng)營場所使用面積為150~500㎡(含150㎡，不含500㎡)；

小型餐飲：加工經(jīng)營場所使用面積為20~150㎡(含20㎡，不含150㎡)；

微型餐飲：加工經(jīng)營場所使用面積為6~20㎡(含6㎡，不含20㎡)。

單位食堂，包括學(xué)生食堂、托幼機構(gòu)食堂、職工食堂、工地食堂、其他食堂五種經(jīng)營形式。

食品經(jīng)營許可證辦理流程：

1、網(wǎng)上登記

2、提交材料

3、現(xiàn)場核查

4、食品藥品監(jiān)督，管理局審查材料

5、打證發(fā)照

食品經(jīng)營許可證必需材料：

1、《食品經(jīng)營許可申請書》

2、經(jīng)營場所使用證明

3、食品安全管理制度文本

4、經(jīng)營設(shè)備、工具清單

5、食品安全管理人員的身份證明

食品經(jīng)營許可證必需的條件：

場所：與經(jīng)營范圍內(nèi)的食品品種、數(shù)量相對應(yīng)食品的原料處理和食品加工、包裝、貯存的類似場所，依舊維持該場所環(huán)境整潔，與有毒、有害場所并且和其他的污染源保持規(guī)范的距離。

設(shè)備與設(shè)施：具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理的各類廢水、丟放垃圾和廢棄物品的設(shè)備或者設(shè)施。

設(shè)備布局和工藝具體流程：要有合理合法的設(shè)備布局和工藝流程，防止未加工的食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。